高二生物新人教版（必修1）5.1.3探究温度与PH值对酶活性的影响说

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各位老师：
    大家好！我说课的内容是高中生物新教材人教版《分子与细胞》的第五章《细胞的能量供应与利用》第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验《影响酶活性的条件》。下面从教材分析、教学方法、学法指导、教学程序和教学评价五个方面对本节课教学的构想与实施进行分析说明。
一、教材分析
本册教材是高二级新开课程，依据高中新课程的教学要求，体现生物学科的探索性、实验性的特点，使研究性学习课题渗透于课堂教学，我对本节内容进行了调整，第一课时学习酶的作用，实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，学会控制自变量、因变量与无关变量，设置对照实验和重复实验；第二课时学习资料分析，关于酶本质的探索，通过实验总结酶的高效性和专一性，处理相关习题；第三课时进行实验探究影响酶活性的因素。本课时要按新课程标准的思路培养学生“发现问题——提出问题——解决问题”的科学探究方法，领悟科学探究思想。对此学生不知如何探究，教师在处理这块知识时也感到困难，好在教材中有思路提示，这样就便于学生自主学习，也给了教师根据学生和本地实际选择和创造的空间，便于教师更加有效地组织课堂教学。
二、教学目标：
1、知识目标：尝试探究温度与PH值对酶活性的影响。
2、能力目标：
  （1）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照和重复实验；
  （2）在探究问题讨论中，运用语言表达的能力以及分享信息的能力；
（3）通过探究，让学生领悟科学探究思想，培养学生探究性实验设计、观察、分析、判断、汇总的综合素养，提高学生生物学实验设计的能力。
（4）在探究基础上，绘制实验图像，从中培养学生通过实验图像定性分析实验结果的能力。
３、情感目标：
（１）通过探究活动，认识到科学探究是在不断的观察、实验探索中前进的；
（２）通过探究活动，使学生端正科学探究不仅要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
（３）加深对合作学习的体会与认识，培养学生的团队合作精神；
（４）通过理解酶活性的影响因素来解决生产、生活中的实际问题，使学生逐步形成理论联系实际的理念，增强STS意识。
三、教学重点和难点
１、教学重点：探究性实验进行的一般方法；
２、教学难点:如何进行实验设计。
四、教学策略：
1、引课时直接进入探究内容，明确学习任务。
2、展示背景资料，确定探究主题
探究活动起始于问题的提出，我出示加酶洗衣粉洗衣小窍门，创设一定的情境，引导学生提出问题“温度改变如何影响酶的活性？”立即把学生引入情景了，学生学习兴趣非常浓厚，考查学生从生活中获取信息的能力，并激励学生树立从生活中收集知识信息的学习素养。通过提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。
情境二给出的是人体消化系统结构示意图，图中有注解，学生通过观察后，根据前二节所学理论知识回答问题“唾液淀粉酶与食物入胃后，是否还有活性？”学生回答后，确定探究问题“酸碱度改变如何影响酶的活性？”通过学生对示意图解的观察、分析和倾听老师的讲解，引导学生的学习激情，考查学生对理论知识的掌握程度，了解学生的学习状态。
3、分析实验材料，确立实验意图
教师出示实验材料、试剂与器具，与学生一起分析材料、试剂和器具在本实验中分别是做什么的，它们各有什么样的特性和使用要求。然后把材料、试剂和器具依据实验要求进行分类，哪些是用于探究T的，哪些是探究PH值的。为了使设计实验和做实验更有针对性，我在准备实验材料时，做了限定，每个探究主题准备了三组实验，温度对酶活性的影响给的是淀粉酶，调解变量每组准备了五个贴了不http://www.jiaoxue51.com说课稿网站同温度标签的烧杯，试管给了11个，也分别用标签贴了A₁A₂B₁B₂C₁C₂D₁D₂E₁E₂，有一个试管没有编号有两个作用，一是加淀粉和碘液与其它实验组进行颜色对比，另一个作用是个备用试管，为了使实验科学准确，每组还准备了二个贴了标签的量筒。ＰＨ值 对酶活性的影响给的是肝脏研磨液和过氧化氢，给了蒸馏水，10％的盐酸，1％的盐酸，1％的氢氧化钠，10%的氢氧化钠，五个贴了标签的试管，七个贴了标签的量筒，通过学生观察这些材料和用具，教师再提出为什么准备这么多试管和量筒？为什么要贴号？学生思考后，心中就会对实验设计有了大致的框架。这样就使教学难点实验设计得到突破。
4、设计实验
不同小组学生选择材料不同，设计实验也不同，教师在提示清楚相关问题时，不能干涉太多，这一环节很费时间，我根据学生可能选择的探究问题，给了三个提示性问题（①、你将怎样控制自变量，观察和检测因变量 ？ ②、你将设定哪几个温度或ＰＨ值？怎样控制？怎样排除其它因素对实验结果的干扰？③、根据实验设计的等量、对照、单因子变量、可行性原则，完成实验设计），这样可以帮助学生理清思路，合理设计。在实践中我认为应组织好学生讨论，让形成小组的实验方案，教师不能给出现成的实验方案，如果给一个现成的实验方案，那将改变本节课的性质，不是探究实验，而是成了验证性实验，并且也不利于学生能力的培养。教师参与到学生讨论的过程中去，与每小组同学交流，及时发现不合理的地方，提出来学生再修改。不同的小组，设计所需的时间不同，快的小组方案可以用示物展台展示，这样就使不同层次的学生都能高效学习。。此环节从目的、材料选择，装置，过程，实验结果预测都与学生活动相联系，有利于训练学生的发散思维，突出学生是学习和教育的主体，培养学生高效学习的意识，培养学生突破知识难点设计实验的能力。教师引领，减少人力、物力、财力和时间的消耗，使学生减少盲目性，树立自信，学习借鉴教师和本组其它成员的探究经验和方法，以实际行动启发学生要资源共享。

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